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米粉机相关知识
米粉机、粉丝机相关知识（远鹏机械编辑）
一、全国米粉机相关资料
选择正规的生产厂家（在工商局网站上可以查询到的，工商局网址：https://www.gzaic.gov.cn/ 查询网址https://www.gzaic.gov.cn/gsbm/FrmRegBaseopeninfo.aspx ）
远鹏牌米粉机 地址：广州白云区龙归夏良路18号
长江兴邦牌米粉机 地址：武汉市汉口古田一路
华辉牌米粉机 地址：广州市海珠区广州大道南南洲路
伟业牌米粉机 地址：广州番禺区钟村镇钟汉路
国研牌米粉机 地址：广州天河区珠吉路吉山工业园
广味沙牌米粉机 地址：广州白云区东平田顶工业区
穗华牌米粉机 地址：广州市天河区中
米师傅牌米粉机 地址：娄底市新星南路文化城
东亚之星牌米粉机 地址：广东省广州市天河区体育东路
广西柳州米粉机 地址：广西柳州市燎原路
二、云南米线、桂林米粉、米粉、粉丝的区别
| 产品名称 | 主原料 | 发源地 | 区别 |
| 云南米线 | 大米 | 云南 | 成品含水量适中，一般一次挤压成型。 特点：细长、洁白、柔韧 |
| 桂林米粉 | 大米 | 桂林 | 成品含水量高，含水量63%，经一次挤压两次蒸 煮而成。特点：细嫩、软滑 |
| 米粉 | 大米加淀粉 | 江西、湖南、广东 | 成品可干可湿，经两次挤压自熟式一次成型。 特点：富有弹性、水煮不糊、干炒不断 |
| 粉丝 | 各类淀粉 | 烟台 | 成品分干湿两种，经过两次挤压自熟式一次成 型，特点： 晶莹剔透，韧性特好 |
桂林米粉 云南米线 米粉（粉丝）
三、米粉.粉丝的食法和做法
①. 炒米粉
米粉下到热水锅中，泡至八成水份，视米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗（这样可以减少米粉之间的黏连）。炒锅加油，烧至七分熟时，放入肉丝、干姜丝、辣椒丝、切好的脆质蔬菜丝煸炒，淋些“酱料”，九成熟时加入米粉。此时，要手握炒锅，用腕劲颠炒。不能用铲子翻，如手腕无力，可用筷子翻动。米粉熟时加味精、葱花，即起锅装盘
②. 汤米粉
先要用猛火把水烧开，再用文火慢慢把骨头炖烂，直至骨头里的骨髓渗入汤内，然后再把骨头上的肉剔除下来，和汤混在一起，再放一点精盐和味精把味调匀，以备后用（骨头就不要了）。这种汤甜而不腻，香而不浓，纯正清淡，十分可口。
其次，米粉的佐料也有讲究。米粉必不可少的佐料有葱花，生姜，臊子肉末，胡椒粉等。葱花要切成一小节，一小节的;生姜要切成粉末状；臊子肉必须是新鲜猪瘦肉剁碎的细末。其他佐料随意自配，喜欢辣的，可以自加辣椒酱，麦子酱，豆鼓；喜欢酸的，可以放酸豆角，酸黄瓜，酸萝卜臊子；喜欢清淡的，可以加青菜，豆芽，花生米喜欢荤的，可以放炒好的牛肉，排骨，猪肝等……一切随主所愿。
炒米粉 汤米粉
四、米粉的起源
米粉的起源，是为了饮食的方便性。客人来了，洗米煮饭太慢了；米粉是熟的，煮起来方便，外出携带也方便。米粉在以前算得上是「高级食品」，只有喜庆宴客、特殊节日才会以“炒米粉”招待客人。根据记载，「米粉」这种食物的起源是: 当五胡乱华， 华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也，因此史料上的说法认为：北方人习惯吃面条，到了南方以米来制作面条，是今日米粉的源起。当今大陆以江南一带江西、福建、广东、广西闻名；台湾一带则以新竹米粉出名。其中江西米粉以其独特的风味可感而闻名海内外、广西桂林以传统文化色彩“桂林米粉”而出名、福建、广东的米粉历史悠久。
如今的米粉也已演变成品种丰富，口味多样，样式齐全。细的有如银丝；甚至还有空心的米粉，如意大利的通心米粉（面粉制品）通心米粉（大米制品）；还有方便面式的速食米粉，用滚开水一烫即可食用，方便快捷；还有营养米粉；米粉发展到今天以越来越受到人们的青睐，越来越多的人把它作为早点、夜宵的主食。
传统生产米粉 自动生产米粉
五、大型米粉厂生产米粉QS认证的条件(远鹏机械编辑)
就我国干米粉加工厂比较关心的QS申请情况，远鹏机械从国家质监局了解，对大型米粉厂生产米粉QS认证的申请范围、条件、程序的内容做一个比较详细的解答。
干米粉加工属于实施食品生产许可证管理的粮食加工品，是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品，归入谷物粉类制成品。而加工干米粉申请QS
必须具备三个硬件:
1.是生产场所。企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。厂房通风良好，设计合理，能满足生产流程的要求，还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。生产区应与生活区分开。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。
2.是必备的生产设备。包括和面设备（面粉类制成品）、清理设施（米粉类制成品）、磨粉（浆）设备（米粉类制成品）、蒸粉设备（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）、成型设备、包装设备。
3.是必备的出厂检验设备。（一）谷物选筛；（二）干燥箱；（三）分析天平（0.1 mg）；（四）天平（0.1 g）；（五）高温电炉（产品标准中有灰分项目的加工企业需要）；产品标准中有微生物检测项目的加工企业还需要灭菌锅，无菌室或超净工作台，微生物培养箱和生物显微镜。
原辅材料方面。原辅材料应符合GB 2715-2005《粮食卫生标准》的规定以及相应原粮的质量标准，不得使用陈化粮；粮食包装要符合GB/T 17108-1997《粮食销售包装》的要求。
在办理食品生产许可证工作程序上，新申请QS的企业，需拿以下材料到当地质监局政务公开处提出申请：《食品生产许可申请书》、企业法定代表人或负责人身份证、企业生产场所布局图、标有关键设备和参数的工艺流程图、企业质量管理文件、企业标准文本。
书面材料审查符合要求的企业，由办理部门安排核查组对企业的安全必备条件进行现场核查。合格后，经当地质监局或国家质检总局批复后，再向符合条件的企业发放《食品生产许可证》。
QS认证标志 QS生产许可证样板
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