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年糕的主要原料是什么
年糕的主要原料是什么?这个问题一般是外行人或者初入行人的疑惑问题。年糕的主要原料当然是大米,但不是所有大米都适合生产年糕。大米的选择是生产年糕的重要部分,大米的选择不是说越贵的大米或者好的大米就可以的,选择不同的大米生产的年糕也会有很大的区别。
要想年糕软性好,一般都是采用软性的东北大米,或者加入适当的糯米,那样效果会更加好。当然加入的原料不一样成本也会增加。优质的年糕口感除了与大米有关,还与大米的粉碎方式有关。水磨的方式较其他的方式口感要好。
除了大米以外,生产年糕还需要加一些添加剂和水等,辅料一般为玉米淀粉,马铃薯、木薯变性淀粉等。如果想知道更加多关于生产年糕的技术性知识欢迎广大客户登陆远鹏机械的网站浏览或者致电和我们技术人员探讨。
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