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一台能使凉皮质增量长凉皮机
一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。这是因为陕西户县秦镇是大米面皮子的发祥地，现今是陕西的一种地方特色小吃。
陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子，后因战乱失传。
凉皮爽不爽关键是料的配方，所以对辣椒和料水进行了改进，使香气更加突出，爽辣透滑，劲道十足。凉皮本身的演变不大，然而艺上的做法却有大不相同，由传统手工艺到机械化生产，凉皮机的诞生，凉皮在产量上、质量上都有所提高。
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