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前言：广大用户，为了你们的工厂能生产好的米制产品。远鹏米制品设备厂www.gd-yp.com为你介绍年糕的分类和生产工艺，让你快速投产，产品早日上市挣钱。
  目前年糕的生产一般都是选用湿法生产，即将大米磨浆后进行脱水，然后蒸粉。很少有采用粉碎机粉碎大米生产年糕的工艺，其主要原因是要充分保证年糕良好的口感。
    市场上有三类水磨年糕销售：一是未包装、未切片的条状新鲜湿年糕；二是袋装条状保鲜年糕和袋装片状保鲜年糕；三是以出口为主的千年糕片，出口市场也叫白稞片。保鲜年糕和干年糕片是在传统作坊式年糕生产基础上发展而成的。
    其生产工艺分别是：
 1．新鲜湿年糕生产工艺流程
    大米一淘米一浸米一磨浆一脱水一蒸粉一舂打一搓揉一切块
    这是一种以手工劳动为主的作坊式年糕生产工艺，配备的设备很少，以前的作坊甚至用石磨进行大米磨浆，现在可能配备了一台磨浆机，脱水是以千斤顶为工具进行长时间压榨，蒸粉通过木甑在
开水锅上进行。
2．保鲜水磨年糕生产工艺流程
    原料大米一去石精碾一洗米润米一两次磨浆一真空脱水一连续蒸煮一挤压成型一冷却(硬化)一真空包装(装袋)一封口一高压杀菌(灭菌)一外包装(包装)一成品一入库
    根据以上生产工艺，保鲜水磨年糕生产配置的主要设备是：斗式提升机、比重去石机、碾米机、洗米润米罐、砂轮淀粉磨、真空脱水机、连续蒸煮机、成型挤压机、冷却输送带、包装机、储浆罐、储米仓、锅炉。
3．干年糕片生产工艺流程
    原料大米一去石精碾一洗米润米一两次磨浆一真空脱水一连续蒸煮一挤压成型一冷却(硬化)一切片一晾干一切片一预热一加热通风干燥一缓苏调质一通风干燥一缓苏调质一静置或通风干燥一缓苏调质一冷却一成品干年糕片
    根据以上生产工艺，干年糕片生产配置的主要设备是：斗式提升机、比重去石机、碾米机、洗米润米罐、砂轮淀粉磨、真空脱水机、连续蒸煮机、成型挤压机、冷却输送带、包装机、储浆罐、储米仓、切片机、烘干机、锅炉。

希望以上的年糕的分类和生产工艺可以帮到广大用户认识到米制品，并且我公司也可以为广大用户免费提供厂房的设计图纸，如果广大客户还是不清楚的话请致电远鹏机械的客服电话400-888-7051，我们愿为你提供更优质和完善的服务。